くいしんぼブログ

幸せのレシピ実践編。細木流オムライス

材料：４人前
　　　卵・・・１人２個
　　　玉ねぎ・・・２個
　　　鶏のムネ肉・・・４００ｇ
　　　椎茸・・・６枚
　　　ご飯・・・３合

調味料：
　　　オリーブオイル、塩、コショウ、みりん、日本酒、ケチャップ、砂糖、ウスターソース、バター

１．鶏のムネ肉をこま切り、椎茸・玉ねぎ大き目のみじん切りにします。

２．卵に下味をつけます。
　　塩（大さじ２）、日本酒（大さじ２）、コショウ少々、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を卵に加えよくかき混ぜます。
　　４人分卵８個での分量と思われます。

３．チキンライスを作ります。


　　
　　（１）鶏肉を炒めます。
　　（２）鶏肉がこんがり色づいたら玉ねぎ、椎茸を加え炒めます。
　　（３）塩（小さじ１）、コショウ少々、ケチャップ１５０ｇで味を付けます。
　　　最初の油の分量は説明ありませんでしたが経験値でどうぞ。椎茸は油を物凄く吸うので、別に炒めて加えてもいいですね。

４．細木流オムライス用ソース



　　　オリーブオイル（大さじ１）、ケチャップ（４００ｇ）、ウスターソース（１５０ｃｃ）、日本酒（おおさじ２）、バター（４個）、薄口しょうゆ（大さじ２）を鍋を火にかけながら混ぜます。

５．卵で包みオムライスに



　　　卵をフライパンに流し泡があればつぶしましょう。チキンライスを適量加え後は包めば完成です。

難しいですね〜チキンライス。いえ、味は美味しいのですが見た目です。卵は待ってくれませんからスピーディに料理しなければ〜。

このレシピでは一人前卵２個となっているのですが、中玉くらいの卵だとなかなかチキンライスを包むのが難しい。チキンライスの量を加減しなくてはなりません。卵を包むのも難しいなぁって思ったら、片面だけ焼いて皿に盛るときフライパンからひっくり返して乗せるといいかもしれませんね。

ソースはなかなか美味しいです。ただバター４個となるとかなりの個性が出ると思いますので、ダイエットのためにも少なめにしましたよ。

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